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Les restaurants et les nombreuses petites et moyennes entreprises qui composent le secteur canadien des services alimentaires sont de véritables piliers de notre société.

Ils nourrissent les gens, contribuent à resserrer le tissu social, et servent de lieu de rassemblement pour célébrer, s’amuser et partager.

Les restaurants sont plus qu’un lieu où manger, ils sont essentiels au rétablissement de notre pays; n’ajoutons pas à leur fardeau.

Endettement
et reprise

Si on ne leur débloque pas l’accès à plus de financement, la plupart des entreprises de services alimentaires peineront à payer leurs employés, et plusieurs, croulant sous le poids des dettes, devront envisager de fermer leurs portes pour de bon. Les restaurants supportent déjà un lourd fardeau, n’y ajoutons pas d’inutiles tracasseries administratives.

Recommandations

  • Envisager l’exonération du remboursement des prêts consentis en vertu du CUEC, du PCSDT, ou du PCE.
  • Adopter une approche non dommageable pour les mesures fiscales et administratives.
  • Aborder globalement la question des articles à usage unique, dans une application à l’ensemble de la société.
  • S’abstenir de toute nouvelle hausse du droit d’accise sur la bière, le vin et les spiritueux.
  • Plafonner les frais d’interchange liés aux cartes de crédit et de débit, et éliminer les frais imposés au marchand de la portion des taxes inscrites sur les factures des restaurants.
  • Indexer le seuil des revenus d’investissement passif.
  • Créer des initiatives et un programme de relance pour le secteur.
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PROLONGER LE DÉLAI DU CUEC EST ESSENTIEL POUR LA SURVIE DE MON ENTREPRISE.. »

Bill Pratt

Restaurateur et fondateur de Chef Inspired

Pénurie de
main-d’œuvre

Avant la pandémie, il manquait déjà 60 000 travailleurs dans notre industrie au Canada. Pour plusieurs raisons, la COVID a exacerbé la pénurie de main-d’œuvre jusqu’à hauteur de 171 715 postes vacants en juin 2022, sur un total de 1,2 million de postes dans l’industrie. Les restaurateurs ont déjà tellement de choses à gérer, évitons que la pénurie chronique de main-d’œuvre rende encore plus difficile pour eux de répondre à la demande croissance des convives affamés.

Recommandations

  • Immigration : Améliorer et alléger le processus de demande de résidence pour les immigrants, accélérer le traitement des demandes et garantir aux immigrants et aux nouveaux Canadiens que leurs familles pourront les rejoindre ici.
  • Accès à la main-d’œuvre : Étendre les programmes-pilotes comme le Programme d’immigration au Canada atlantique et Alberta Foodservice Labour Connections, qui aident les employés sous-représentés à développer des compétences utiles et à trouver des postes dans les services alimentaires.
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Pour les nouveaux arrivants, je crois que l’industrie de la restauration est un secteur de choix. On a besoin de beaucoup de monde pour combler tous ces postes. »

Chris

Gérant général pour Boston Pizza à Edmonton

Inflation et approvisionnement

Le coût des services publics a augmenté de 6%. Des protéines, de 9% (boeuf), 11% (fruits de mer), voire 13% (poulet). L'huile de cuisson, jusqu'à 40%! Sans parler des salaires... Résultat: un restaurateur sur deux roule à perte, ou arrive tout juste. Les restaurants en ont déjà plein leur assiette, n'en ajoutons pas avec la hausse non contrôlée du coût des aliments.

Recommandations

  • Accès équitable aux systèmes de gestion de l’offre : Moduler le système de gestion de l’offre pour fournir à la fois aux producteurs et aux consommateurs le produit nécessaire, au niveau de qualité attendu et à prix abordable.
  • Se concentrer sur l’accessibilité : Tenir compte des PME en restauration, de même que des consommateurs qui doivent maintenant choisir entre des produits locaux et des produits étrangers obtenus à fort prix.
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L’inflation jette assurément de l’huile sur le feu. Nous tâchons d’optimiser nos coûts pour ne pas trop hausser les prix sur nos menus, car les clients aussi ont un budget à respecter. Mais la morue, par exemple, a doublé de prix depuis l’an dernier. Une telle hausse sur l’un de nos mets vedettes fait vraiment mal, surtout quand on sait bien qu’on ne peut pas juste refiler l’addition au client. »

Brenda O’Reilly

Restauratrice et fondatrice du O’Reilly’s Irish Newfoundland Pub et de la Yellowbelly Brewery

Boîte à outils

Aidez-nous à montrer aux décideurs canadiens que les restaurants jouent un rôle essentiel dans la force et la viabilité de la reprise économique postpandémie! Voici du matériel à diffuser dans vos réseaux sociaux.

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Assurez-vous de nommer @RestaurantsCA dans vos billets, et d’y interpeller aussi vos représentants élus locaux, et utilisez le mot-clé #PleinNotreAssiette.